秋日甘蔗赛过参选购食用要小心

时间
2005-11-15

甘蔗汁多味甜,营养丰富,是颇受大众欢迎的秋季水果。甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C,以及钙、磷、铁等微量元素,含铁量在所有的水果中最多,故有“秋日甘蔗赛过参”之说法。

中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、胃热呕吐、大便秘结,以及肺燥引发的咳嗽气喘等。

甘蔗虽是果中佳品,但亦有不适合它的人群。比如患有胃寒、呕吐、腹泻、痰多等症的病人,要尽量不吃或少吃甘蔗,以免加重症状。另外还必须注意,甘蔗因含有大量的水分,若保管不善易导致微生物大量繁殖而发生霉变,并产生毒素,食用后易引起中毒。霉变甘蔗中含有一种嗜神经毒素,容易损伤食用者的中枢神经系统,轻者出现头晕头痛、呕吐腹泻、视力障碍,严重者出现双目失明、抽搐,甚至因呼吸循环衰竭导致死亡。

因此,消费者要学会辨别甘蔗的优劣。首先要看外观形态。一般来说,优质甘蔗茎秆粗硬光滑,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常茎秆偏软,表面色泽黯淡,可见虫蛀痕迹或霉点。其次要看果肉组织,闻其气味。优质甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,富含汁液,有清爽气息。劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗剖开后,剖面呈灰白色或浅黄色,其中可见粗细不一的红褐色条纹,闻之有霉味及酒糟味。